일본어 메뉴판은 언뜻 복잡해 보이지만, 자세히 보면 대부분 단백질(재료), 조리법, 서빙 방식이라는 몇 가지 기본 요소의 조합으로 이루어져 있습니다. 고기를 뜻하는 ni-ku(肉), 구이를 뜻하는 ya-ki(焼き), 덮밥을 뜻하는 don(丼)만 알아두어도 메뉴판이 스스로 해독되기 시작합니다.
손가락으로 가리키며 "이것"이라고 말하는 것도 어디서나 통하지만, 이 단어들을 몇 개만 알아두면 빽빽한 한자 더미가 맛있는 식사로 보이기 시작할 것입니다. 또한 주문하려는 음식이 소고기인지, 생선인지, 아니면 피하고 싶은 재료인지도 바로 파악할 수 있습니다.
단백질 (재료)
먼저 음식이 무엇으로 만들어졌는지 알아봅시다. 아래의 7가지 단어만 알면 대부분의 메뉴를 커버할 수 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 肉 | ni-ku | 고기 |
| 牛肉 | gyu-ni-ku | 소고기 |
| 豚肉 | bu-ta-ni-ku | 돼지고기 |
| 鶏肉 | to-ri-ni-ku | 닭고기 |
| 魚 | sa-ka-na | 생선 |
| えび | e-bi | 새우 |
| 卵 | ta-ma-go | 달걀 |
조리법
다음은 조리 방식입니다. 이 단어들을 통해 음식이 구운 것인지, 튀긴 것인지, 아니면 날것인지 알 수 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 焼き | ya-ki | 구이 / 부침 |
| 揚げ | a-ge | 튀김 |
| 煮 | ni | 조림 / 삶음 |
| 生 | na-ma | 날것 (생) |
서빙 방식 (형태)
마지막으로 음식이 어떻게 제공되는지 보여주는 단어들입니다. go-han(ご飯)은 그 자체로 꼭 외워둘 만한 가치가 있습니다. '지은 밥'과 '식사'라는 두 가지 뜻을 모두 가지고 있기 때문입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 丼 | don / don-bu-ri | 덮밥 |
| 定식 | tei-sho-ku | 세트 메뉴 (정식) |
| 麺 | men | 면 |
| ご飯 | go-han | 밥 / 식사 |
면류를 뜻하는 men(麺) 아래에는 대표적인 세 가지 면 요리가 있습니다. 진한 국물의 ra-men(ラーメン), 두껍고 쫄깃한 u-don(うどん), 그리고 메밀로 만든 얇은 so-ba(そば)입니다.
대표 메뉴 해독하기
이제 이 조각들을 조합해 보면 유명한 일본 요리들의 이름이 직관적으로 이해됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 焼き鳥 | ya-ki-to-ri | 닭고기 꼬치구이 |
| 牛丼 | gyu-don | 소고기 덮밥 |
| とんかつ | ton-ka-tsu | 돼지고기 너비아니 튀김 (돈카츠) |
| 卵焼き | ta-ma-go-ya-ki | 달걀말이 |
| 唐揚げ | ka-ra-a-ge | 일본식 닭튀김 (가라아게) |
규칙이 보이시나요? ya-ki에 to-ri(새)를 더하면 닭꼬치구이가 되고, gyu(소)에 don을 더하면 소고기 덮밥이 됩니다. -age(揚げ)로 끝나는 것은 기름에 튀긴 요리이고, ya-ki(焼き)가 들어간 것은 구운 요리입니다. 이 구성 요소를 파악하면 처음 보는 음식도 어떤 요리인지 쉽게 짐작할 수 있습니다. 주문할 때 유용한 표현들은 일본어로 음식 주문하기 가이드에서 확인해 보세요.
주문하기
거창한 문장을 구사하지 않아도 괜찮습니다. 원하는 메뉴를 말하거나 가리킨 뒤, 정중한 표현을 덧붙이기만 하면 됩니다. 일본 전역의 어떤 식당에서나 유용하게 쓸 수 있는 방법입니다.
これをください
ko-re o ku-da-sa-i
이것으로 주세요
おすすめは何ですか
o-su-su-me wa nan de-su ka
추천 메뉴는 무엇인가요?
채식주의자를 위한 한 가지 팁: 많은 "야채" 요리나 미소된장국은 가쓰오부시(말린 가다랑어)로 우려낸 육수인 da-shi(だし)를 베이스로 사용합니다. 생선을 드시지 않는다면, 주문하기 전에 육수에 무엇이 들어갔는지 먼저 물어보는 것이 좋습니다.
맛 표현하기
음식이 나왔을 때 유용하게 쓸 수 있는 표현들입니다. 식사 자리에서 가장 자주 쓰이는 세 가지 단어입니다.
おいしい
o-i-shii
맛있어요
甘い
a-ma-i
달아요
辛い
ka-ra-i
매워요
'밥'과 '식사'라는 뜻을 모두 가진 go-han(ご飯)이라는 단어에는 깊은 문화적 배경이 담겨 있습니다. 아침 식사를 뜻하는 a-sa-go-han(朝ご飯)은 글자 그대로 '아침 밥'을 의미합니다. 쌀을 주식으로 하는 나라인 만큼, 쌀(곡물)과 식사 자체가 동일한 단어가 된 것입니다.
일본어 공부 계속하기
이 단어들을 몇 가지만 익혀두면 메뉴판을 읽는 것이 더 이상 두렵지 않을 것입니다. 무료로 제공되는 일본어 음식 및 식사 표현에서 질문하기, 주문하기, 계산하기 등 유용한 표현들을 더 배워보세요. 그런 다음 다음 여행을 떠나기 전에 Pretalk 앱에서 원어민 음성 및 간격 반복 학습을 통해 어휘를 확실하게 다져보세요.
